22 Mt
Production mondiale annuelle
Citron + lime, 2025
↳ Porte 08 · Le savoir citron
Industrie &
économie.
Vingt-deux millions de tonnes par an, deux producteurs dominants, et un marché du bio qui transforme la filière. État des lieux 2026 — chiffres et défis.
↳ Chiffres-clés
Le marché en six chiffres.
3,5 Mt
Premier producteur
Inde — surtout citron vert
50 %
Production européenne
venue d'Espagne
18 %
Part du bio en Europe
contre 3 % il y a 15 ans
0,30 €
Prix-producteur au kg
sur un citron à 2,5 €/kg en supermarché
8 kg
Consommation argentine
par habitant et par an — première mondiale
↳ Défis
Ce qui menace la filière en 2026.
Climat
L'épisode polaire 2024 a détruit 15 % des vergers méditerranéens. Les producteurs investissent dans des systèmes de protection passive (haies brise-vent, paillage).
Eau
L'Espagne et l'Italie subissent une sécheresse chronique. Le secteur passe à l'irrigation déficitaire contrôlée — juste ce qu'il faut pour maintenir la production.
HLB (Huanglongbing)
Bactériose transmise par un psylle, ravage les vergers américains et arrive en Europe. Pas de traitement curatif. Surveillance + arrachage des arbres infectés.
Concentration du marché
5-6 groupes industriels dominent. Les petits acteurs (IGP, bio, vente directe) tiennent grâce à la différenciation qualitative — pas le volume.
↳ Notre position
Pourquoi acheter en circuit court.
Le prix au consommateur d'un citron espagnol en supermarché : 2-3 €/kg. Ce que touche le producteur : 0,30 à 0,60 €/kg. Le reste : transport, grossiste, distributeur, TVA.
Quand vous achetez chez un producteur en direct via Sole Milano, le producteur garde 60-70 % du prix de vente. Et l'objet voyage moins.
Voir nos producteurs-fermiers →