↳ Siracusa, Sicilia, IT · Depuis 2018
Sono Veri
IGP Sicilia« Quatre récoltes par an, jamais une cueillette tardive. »
- Hectares
- 12
- Récoltes / an
- 4
- Bio
- Certifié depuis 2020
↳ Annuaire · Fermes citron
Les agriculteurs
qui font pousser.
Avant les distillateurs, les céramistes et les parfumeurs, il y a celles et ceux qui font pousser le citron. Voici les fermes-vergers qui nous fournissent — IGP, bio, en direct.
↳ Calendrier de couverture
Du citron chaque mois de l'année.
En croisant les calendriers de Sicile (4 récoltes), Menton (hiver), Sorrento (printemps) et Murcia (été), on couvre les 12 mois.
- Jan
- Fév
- Mar
- Avr
- Mai
- Juin
- Juil
- Aoû
- Sep
- Oct
- Nov
- Déc
↳ Les fermes
3 agriculteurs partenaires.
-
-
↳ Murcia, ES · Depuis 1998
Huerta de Aljezares
« Quatre-vingts hectares, deux variétés, aucune chimie. Le reste, c'est du travail. »
- Hectares
- 80
- Bio
- Certifié depuis 2006
- Variétés
- Verna · Fino
- Récolte
- Avril — Août
-
↳ Menton, FR · Depuis 1962
Les Jardins de Garavan
IGP Menton« Le citron de Menton ne donne qu'une fois par an. À nous de respecter son rythme. »
- Hectares
- 3,2
- Citronniers
- ~ 380
- IGP
- Citron de Menton
- Récolte
- Décembre — Mars
↳ Notre engagement
Comment on travaille avec eux.
- Achat en direct, sans intermédiaire. Sole Milano commande la quantité, le producteur expédie depuis le verger. Pas de bourse aux fruits, pas de grossiste.
- Prix minimum garanti. On définit avec chaque ferme un prix-plancher annuel, indépendant du cours du marché. C'est lui qui paie les bonnes années comme les mauvaises.
- Transparence sur la part producteur. Pour chaque produit du catalogue, on affiche le pourcentage qui revient au producteur (la moyenne tourne autour de 60-65 %).
- Visite annuelle au minimum. On va voir, on goûte, on rencontre l'équipe. C'est la seule façon de sourcer honnêtement.